Ēd veselīgi un ekonomiski!

Dietoloģe Lolita Neimane ieteica biežāk izmantot speciālistu darba grupas izveidotus informatīvus materiālus par veselīgu uzturu, kas atrodami Slimību profilakses un kontroles centra (SPKC) mājaslapā.

Tur meklējamas ne vien ieteicamās ēdienu uzturvielu devas un vecuma grupām svarīgi mikroelementi, bet arī, piemēram, veselīgu un ekonomisku ēdienu receptes senioriem. Piedāvājam dažas no brošūrā iekļautajām.

Griķoto ar sēnēm

Četrām porcijām vajadzēs 200 g griķu, lielu sīpolu, divus burkānus, 250 g sēņu, šķipsnu jūras sāls, četru piparu maisījumu pēc garšas, divas tējkarotes Hmeli-suneli vai citas garšvielas, nerafinētu rapšu eļļu. Piedevai: 400 g vārītu lielo, balto pupiņu, lielu tomātu. Zaļajai mērcei: 30 — 40 ml rapšu eļļas, 2 — 3 ķiploka daivas, divas lielas buntes pētersīļu, šķipsnu sāls, tējkaroti citrona sulas, 150 g grauzdētu, lobītu saulespuķu sēklu.

Pagatavošana

Griķus novāra. Pannā sakarsē eļļu un liek cepties smalki sakapātus sīpolus un burkānus. Pēc pāris minūtēm pievieno sagrieztas sēnes, sāli, piparus un garšvielas. Uzliek pannai vāku un sautē uz lēnas uguns, līdz dārzeņi mīksti. Pievieno griķus, samaisa un uzliek vāku. Uz nelielas uguns īsu brīdi izsilda pannas saturu. Nogriež uguni un zem vāka atstāj atpūsties vēl apmēram 20 minūšu. Gatavo zaļo mērci. Visas mērces sastāvdaļas kārtīgi sajauc vai sablendē. Tad gatavo piedevu. Pupiņas sajauc ar tomātiem un pievieno zaļo mērci. Griķoto vidū liek piedevu un pasniedz.

Sarkano lēcu zupa

Sešām porcijām vajadzēs 250 g sarkano lēcu, 1,5 litrus ūdens, četrus lielus kartupeļus, sīpolu, divus saldos piparus, divus burkānus, 1/2 selerijas saknes, divus tomātus, lauru lapu, 1/2 tējkaroti sāls, 1/2 tējkaroti maltu melno piparu, ķiploka daiviņu, 20 g pētersīļu, ēdamkaroti eļļas.

Pagatavošana

Sīpolu, burkānus, saldos piparus, tomātus, selerijas sakni sagriež mazos kubiciņos. Pannā sakarsē eļļu un apcep dārzeņus, līdz mīksti. Katlā uzvāra ūdeni, ieber noskalotas lēcas un liek kubiciņos sagrieztu kartupeli. Vāra, līdz kartupeļi gatavi, tad pievieno apceptus dārzeņus, lauru lapu, sāli, piparus un vāra vēl piecas minūtes. Beigās pievieno zupai sakapātus pētersīļus un ķiploka daiviņu.

Biezpiena salāti

Četrām porcijām vajadzēs 400 g biezpiena, 200 g svaigu gurķu, saldo piparu, ķiploka daiviņu, 20 g pētersīļu un/vai diļļu, 1/2 tējk. sāls, četras ēdamkarotes bezpiedevu jogurta.

Pagatavošana

Sagriež gurķi un papriku nelielos gabaliņos, sakapā pētersīļus un/vai dilles. Liek visas salātu sastāvdaļas bļodā, pievieno biezpienu, jogurtu, sāli un visu samaisa.

Cūkgaļas sautējums ar kāpostiem
un kāļiem

Četrām porcijām vajadzēs 250 g sautētas cūkgaļas, 300 g kāpostu, 300 g kāļu, sīpolu, divas ķiploka daiviņas, čili piparu (bez sēklām, ja vēlas mazāk asu sautējumu), 20 g pētersīļu, ēdamkaroti eļļas, 1/4 tējkarotes sāls, 1/4 tējkarotes maltu melno piparu.

Pagatavošana

Kāpostus un kāļus sagriež kubiciņos, sīpolu puses — šķēlēs, ķiplokus un čili sakapā. Pannā sakarsē eļļu un apcep sīpolus, ķiplokus, čili un kāļus uz vidējas uguns aptuveni 5 minūtes. Dārzeņiem pievieno sautētu cūkgaļu un silda vēl 5 minūtes. Beigās pievieno sāli, piparus, sagrieztus kāpostus un sautē vēl 5 minūtes, līdz kāposti gatavi (zaudē kraukšķīgumu, bet vēl nepaliek mīksti). Pasniedz sautējumu ar sakapātiem pētersīļiem.

Vitamīnu bumbiņas

20 bumbiņām vajadzēs 90 g auzu pārslu, trīs ēdamkarotes linsēklu, 60 g rozīņu, 55 g saulespuķu sēklu, 50 g ķirbju sēklu, 40 g kokosriekstu skaidiņu (apviļāšanai), 200 g banānu, 60 g dateļu.

Pagatavošana

Trešdaļu auzu pārslu sasmalcina, liek visas sastāvdaļas lielā bļodā, samaisa. Ļauj masai pastāvēt 30 minūšu, lai sausās sastāvdaļas uzņem mitrumu. No masas veido nelielas bumbiņas, kuras apviļā kokosriekstu skaidiņās.